cozinhando sem pressa

Desde que fomos comer pizza na casa dos vizinhos, Bia estava querendo comprar uma dessas panelas elétricas de ‘slow cooking’. Sheila, nossa vizinha e o Colin, o vizinho mais jovem, haviam preparado na panela de ‘slow cooking’ uma costela de porco ao molho barbecue que desmanchava de tão tenra. Bia então procurou e achou uma pequena e barata [$18! Dá pra acreditar?].

Um dia no mercado comprei uma costela de porco, 6 ripas, mas que vinha com um belo pedaço do lombo, coisa de 1 quilo e meio de carne. Ontem, antes de sairmos pra buscar a cômoda [combinamos de chegar na casa da moça as 10 da manhã, então saímos as 9 pra dar tempo de encher o tanque e pegar dinheiro no caixa eletrônico] preparei a carne e pus a panela pra funcionar pela primeira vez.

Fiz tudo bem simples. Um quilo e meio de costela e lombo, 1 cebola cortada em quartos, 2 dentes de alho descascados e inteiros, 1 tomate sem semente e cortado em quartos, 1 cenoura pequena cortada em rodelas, 2 colheres de azeite, 1 cálice pequeno de vinho tinto, sal e pimenta do reino a gosto, um ramo de alecrim e um ramo de tomilho. Arrumei tudo na panela [que é uma peça de porcelana], tampei e liguei no ‘slow’. O recomendado é deixar cozinhando por umas 8 horas. Ok.

Saímos, voltamos, almoçamos, fizemos um monte coisas e lá pelas 5 e meia da tarde, quase 10 horas depois, resolvemos jantar. E a carne estava uma delícia, tenra, saborosa, toda solta do osso, com um caldo maravilhoso. Não preciso dizer que todos adoraram e se regalaram. Lembramos do Gui, meu cunhado, que gosta de cozinhar e do meu sogro, Vitório, que também gosta dessas coisas que facilitam a vida na cozinha. Agora vamos usar a panela sempre. A próxima receita vai ser um frango inteiro, vamos ver.